|
Jukut
Base Kalas. (Groenten in kruidige
kokosmelksaus)
|
* 150 gr.
kousenband, |
* 5
rawits, |
|
* 150 gr.
taugé, |
* 1 stukje
kentjoer van ca. 2 cm. |
|
* 1 stukje
koenjit van ca. 3 cm., |
* 1 teentje
knoflook, |
|
* 2 dl. dikke
santen , |
* ˝ theel. trasi
bakar, |
|
* suiker,
|
* 2 eetl.plantaardige
olie. |
|
*
zout, |
|
Was de tauge, verwijder
zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes, haal de kousenband af ,
knip ze in stukjes van ca. 3 cm en laat de kouseband ongeveer 3 minuten in een
pan met kokend water blancheren. Doe de taugé in een vergiet en schenk er kokend
water overheen, goed laten uitlekken. Schil de koenjit, wrijf deze in een vijzel
fijn en roer daarna door de santen. Pel de knoflook en hak hem fijn. Was de rawits en hak
ze heel fijn. Hak de kentjoer ook heel fijn. Wrijf voor de pasta de knoflook,
rawits, kentjoer met de trasi in een vijzel fijn.
Verhit de olie in een wok
, fruit hierin de kruidenpasta ongeveer 2 minuten, doe het santenmengsel erbij
en breng dit alles aan de kook.
Doe de geblancheerde groenten erbij, voeg
zout en suiker naar smaak toe en laat alles nog ongeveer 3 minuten koken.
|
