Kangkung Sedip. (Rauwe andijvie met saus)
 

   * 2 struiken andijvie,

* rijst,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout,

   * 2 blikjes tomatenpuree,

* peper,

   * 2 grote uien,

* nootmuskaat,

   * 2 ons half om half gehakt,

* 2 kopjes bouillon (blokje),

   * 1 klein stukje trassi,

* sambal.


   Pel de knoflook en de uien en snijd ze fijn. De andijvie goed wassen en heel fijn snijden. Hierna uit laten    lekken. Fruit in wat olie de ui, de knoflook en de trassi. Doe het gehakt er bij (in plaats van gehakt kunnen    ook garnalen gebruikt worden) en kruid het geheel af. Voeg de tomatenpuree, de sambal naar smaak en    de bouillon toe. Laat alles ongeveer vijf minuten sudderen. Kook de rijst. Een handvol fijngesneden    andijvie en de saus wordt over de rijst gedrapeerd.