Koeloeban. (Salade van taugé, spinazie en boontjes)
 

   * 1 kleine struik andijvie,

* 2 teentjes knoflook,

   * 100 gr. boontjes,

* 2 theel. sambal trassie,

   * 100 gr. spinazie,

* 1/2 theel. kentjur,

   * 100 gr. taugé,

* 1 theel. gula djawa,

   * 200 gr. geraspte kokos,

* zout.

   * 1 eetl. olie,

 


   Pel de knoflook en snipper hem fijn. Maak de groenten schoon en was ze. Kook de boontjes en de andijvie    half gaar. Kook de spinzie niet lager dan 2 á 3minuten. Overgiet de taugé met kokend water. Wrijf de    knoflook, de sambal, de kentjur, de suiker en het zout fijn in de vijzel. Fruit dit mengsel samen met de    kokos in de olie. Meng het gefruite kruidenmengsel door de uitgelekte groenten.