Lalab Ketimoen dan Tomat. (Komkommersalade met tomaat) 
 

   * 1 kleine komkommer,

* 1 mespuntje knoflookpoeder,

   * 3 ontvelde tomaten,

* zout,

   * 1 eetl. citroensap,

* 1 mespuntje witte basterdsuiker,

   * 1/2 theel. sambal badjak,

* 2 eetl. plantaardige olie,

   * 1/2 theel. sambal trassie,

* 1 eetl. gesnipperde rode ui.


   Boen de komkommer schoon onder stromend koud water. Verwijder de uiteinden. Snijd de

   komkommer overlangs door en verwijder het zaad uit beide helften. Snijd elke helft hierna

   in de lengte in twee repen. Snijd de zo verkregen repen in blokjes van ong. 1 1/2 cm.

 

   Halveer de tomaten. Verwijder het zaad en het vocht en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes

   of blokjes.

 

   Maak de dressing door eerst in een kom de citroensap te mengen met sambal badjak, sambal

   trassie, knoflookpoeder, een beetje zout en een beetje suiker.

   Roer alles goed door elkaar en klop hierna met een kleine garde de olie erdoor.

 

   Schep vlak voor het opdienen de uitgelekte blokjes komkommer erdoor.

 

   Dien het gerecht op in een schaal en verdeel de reepjes of blokjes tomaat erover.

   Bestrooi de salade met wat gesnipperde ui. (Voor 4 personen).

 

   Tip: Deze salade smaakt bijzonder goed bij gerechten waarin kip of tamme eend is verwerkt.