Lalab Taugé. (Salade van boontjes)
 

   * 125 á 150 gr. taugé,

* 1 theel. sambal oelek,

   * 1 eetl. ketjap manis,

* 1/2 komkommer,

   * 2 eetl. citroensap,

* enkele radijsjes,

   * 2 theel. sambal badjak,

* enkele sprieten bieslook of prei.


   Was de taugé enkele malen zorgvuldig in ruim koud water. Verwijder zoveel mogelijk de groene

   vliesjes en bruine staartjes. Laat de taugé goed uitlekken in een vergiet. Schenk vervolgens heel

   langzaam een liter kokend water erover en laat ze opnieuw goed uitlekken.

 

   Maak de dressing door in een kom de ketjap, citroensap, sambal badjak en sambal oelek goed door

   elkaar te mengen.

 

   Boen het stuk komkommer af met koud water. Halveer de komkommer en verwijder het zaad. Rasp

   de komkommer met een grove rasp. Schep de komkommer door de dressing en laat ong. een kwartier    intrekken.

 

   Spreid vlak voor het opdienen de taugé uit over de dressing met de komkommer. Schep hierna alles

   enkele malen goed om en serveer het in een schaal. Garneer de salade met schijfjes radijs en leg  

   enkele sprieten bieslook of prei erbij. (Voor 4 personen)