Lawar Mangga Moeda. (Mango in kokosmelk) 

 

   * 2 grote onrijpe mango's,

* zout,

   * 3 sjalotjes,

* mespuntje witte peper.

   * 1/4 lt. dikke santen,

 

  

   Pel de sjalotjes en hak ze fijn. Vul een pan halfvol met koud water en 1 theelepel zout.

   Schil de mango's, snijd ze in dunne plakken en leg die in het koude water. Breng de san-

   ten met de sjalotjes al roerend tegen de kook aan en doe daar zout en peper bij. Laat de

   mango's uitlekken, voeg ze bij de santen en laat het 2 tot 3 minuten zachtjes borrelen.

 

   Heet opdienen als groentegerecht. Of de saus afgieten, de mango's laten afkoelen en

   als salade eten.

 

   Tip: Probeer het recept ook eens met niet gehele rijpe appels.....een heerlijke variatie!