|
Pastei
Tutup. (Ovenschotel met vlees en groente)
|
* 200 gr.
kipfilet, |
* 1
prei, |
|
* 25 gr. djamoer koeping
(muizeoortjes), |
* 1/2
theel.peper, |
|
* 25 gr. sedap malam
(gedroogde lelies), |
* 1/2 theel. gula
djawa, |
|
* 100 gr. worteltjes (
schijfjes), |
* 2 eetl
ketjap, |
|
* 100 gr.
erwten, |
* 1 eetl.
nootmuskaat, |
|
* 100 gr. spits- of
groene kool, |
* boter, |
|
* 2 eieren, |
*
paneermeel, |
|
* 1 pakje
so-oen, |
* 1 kopje
bouillon, |
|
* 1 ui, |
* 1 pakje
aardappelpuree, |
|
* 2
knoflooktenen, |
*
melk. |
De djamoer koeping en
sedap malam goed wassen en 1/2 uur opkoken in ruim water, het water daarna
afgieten. De eieren hard koken, pellen en halveren. De worteltjes half gaar
koken. De ui en het knoflook fijnsnijden en fruiten in wat olie. De prei wassen,
doormidden snijden en klein snijden. De kipfilet in stukjes snijden en
meefruiten. De bouillon, de djamoer koeping en sedap malam eraan toevoegen en op
niet te groot vuur aan de kook laten komen.
De afgegoten worteltjes, de erwten
en de fijngesneden spits of groene kool eraan toevoegen. Vervolgens de peper, de
gula djawa, nootmuskaat, de prei en de so-oen door de groenten-vleesmassa
roeren, aan de kook laten komen en even op zacht vuur laten doorsudderen. Het
gerecht mag niet te droog of te nat zijn. De puree volgens de gebruiksaanwijzing
van het pakje maken.
Verwarm de oven voor op 225 graden bovenwarmte. Smeer een
vuurvaste schaal in met wat boter en vul deze met de groente-vleesmassa. Leg de
ei-parten op gelijke afstand van elkaar in de groenten. Hier bovenop een laag
puree en bestrooi deze met paneermeel en leg er een paar klontjes boter op.
Plaats de schaal in de oven en bak de pastei tutup in circa 20 min totdat er een
bruin korstje op zit
|
