Petjil. (Groentesalade met pindasaus
 

   * circa 750 gr. diverse groenten zoals:
   * sperziebonen, tauge, witte kool, schoongemaakt en in stukjes gesneden.

   * 1/2 komkommer, geschild en in plakjes gesneden.


   Voor de saus:
 

   * 500 gr. geroosterde pinda's, gemalen,

* 1 eetl. gula djawa,

   * 4 rode spaanse pepers, fijngehakt,

* asem,

   * 2 teentjes knoflook, uitgeperst,

* enkele eet. olie,

   * 2 cm. kentjur, geschild en geraspt,

* zout,

   * 2 blaadjes djeruk perut, verkruimeld,

* suiker.

   * 1/2 theel.trassi,

 


   Kook de groenten enkele minuten in ruim water, schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.Leg de    geblancheerde groenten en de plakjes komkommer soort bij soort op een platte serveerschaal. Vermeng    de gemalen pinda's, de rode pepers, het knoflook, de kentjur, de djeruk perut, de trassi en de gula djawa    met elkaar. Roer er met wat asem naar smaak en enkele eetlepels olie een dikke saus van. Breng de saus    op smaak met wat zout en eventueel nog wat suiker. Schenk de saus
, warm of koud, over de groenten op    de schaal. Serveer er stukjes emping bij.