|
Sajoer
Lodeh Oelih. (Gemengde groenten met
boontjes en taugé)
|
* 450 gr.
prinsesseboontjes, |
* 2 kemiri
noten, |
|
* 200 gr.
taugé, |
* 1/2 theel.
kentjoer,, |
|
* 1/2 l.
santen, |
* 2
salamblaadjes, |
|
* 1 grote
ui, |
* mespuntje
trassi, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* sap van 1/2
citroen, |
|
* 1 theel.
sambal oelek, |
*
zout. |
Verwijder zoveel mogelijk
de groene vliesjes en bruine staartjes van de taugé en spoel ze schoon. Pel de
ui en de knoflook en snipper ze fijn. Was de boontjes en snijd ze in stukjes.
Kook de bonen half gaar. Pof de kemiri noten in een droge koekepan. Wrijf de
knoflook, de sambal, de trassi, de kemiri noten en de kentjoer fijn in de
vijzel. Fruit dit mengsel in wat hete olie. Voeg de santen en het gefruite
uienmengsel aan de kokende boontjes toe, doe er ook de taugé bij en laat dit
alles nog even doorkoken.
Bak ondertussen de uien goudbruin en roer ze voor het
opdienen door de sajoer. Maak het gerecht af met het citroensap en het
zout.
|
