Sajoer Babi. (Groentesaus met varkensgehakt)
 

* 250 gr. varkensgehakt,	* 1 theel. laos,
* 1 kleine Chinese kool,	* 100 gr. gepelde garnalen,
* 2 eetl. olie,	* 2 salamblaadjes,
* 2 uitjes,	* 1 eetl. citroensap,
* 2 teentjes knoflook,	* zout,
* 1 theel. gula djawa,	* 1/4 blok santen.
* 1 theel. trassie,

   Snipper de kool. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Verkruimel het gehakt.

   Breng in een pan 1/2 liter water aan de kook met het gehakt. Schep met een schuimspaan

   alle schuim van het oppervlak. Temper de hittebron en laat er tegen de kook aan in 30 minuten

   bouillon van trekken.

   Zeef de bouillon en houd het gehakt apart.

   Doe de bouiilon terug in de pan en breng er de Chinese kool in aan de kook. Temper de hittebron,

   leg het deksel op de pan en laat de kool circa 10 minuten zachtjes koken.

   Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de uien, knoflook, de gula djawa,

   de trassie, de laos, het gehakt uit de bouillon, de garnalen, de salam het citroensap en wat zout

   circa 3 minuten.

   Voeg de santen en het gefruite mengsel aan de Chinese kool toe, leg het deksel op de pan en laat

   het gerecht nog 10 minuten zachtjes koken. Verwijder de salam voor het opdienen. (Mild gerecht voor 4    personen).