Sajoer Kerrie 2 (Groentesaus met kerrie)
 

   * 3 kleine uien,

* zout,

   * 3 teentjes knoflook,

* zwarte peper,

   * 3 grote groene lomboks,

* 100 gr. rundergehakt,

   * stukje djahé van ca. 2 cm,

* 1 lt. bouillon,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1/4 blok santen,

   * 1 eetl. djinten,

* 250 gr. sperziebonen,

   * 1 theel. koenjit,

* 1 kleine bloemkool,

   * 1 theel. serehpoeder,

* 500 gr. aardappelen,

   * 1 theel. laos,

* 1/2 Chinese kool,

   * 1/2 eetl. trassie,

* 100 gr. laksa (so-oen),

   * 3 kemirinoten,

* 2 eetl. citroensap,

   * 2 salamblaadjes,

* 3 eetl. plantaardige olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en hak deze ook fijn. Maak de bloemkool

   schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Maak de boontjes schoon en breek ze in stukjes. Schil de    aardappeen en snijd ze in blokjes. Maak de kool schoon  en snijd ze in smalle reepjes. Schil de dha-

   hé en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten en hak ze fijn. Wrijf de djahé en de kemironten fijn in

   de vijzel.

 

   Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, knoflook, de lomboks, de    ketoembar, de djinten, de koenjit, de sereh, de laos, de trassie, de salam, de fijngewreven djahé

   en kemirinoten en wat zout en peper circa 3 minuten.
   Voeg er het gehakt aan toe en roerbak dit 10 minuten mee.

 

   Breng in een pan de bouillon zachtjes aan de kook met de santen, de sperziebonen, de bloemkool

   en de aardappelen. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de groenten 10 minuten

   zachtjes koken.
 

   Voeg er de Chinese kool en het gehaktmengsel aan toe en laat alles nog 5 minuten zachtjes ko-

   ken. Voeg de laksa en het citroensap toe en kook het gerecht nog 5 minuten. Verwijder voor het

   opdienen de salamblaadjes. (Scherp gerecht voor 4 personen).