|
Sajoer
Lodeh Betawi. (Gemengde groenten)
|
* 500 gr.
gemengde groenten (bv. reboeng, sperziebonen, katjang-pandjang), |
* 3 kemiri
noten, |
|
*
2 groene
lomboks, |
* 2 theel.
trassi, |
|
* 2 rode
lomboks, |
* 2 1/2 theel.
laos, |
|
*
zout, |
* 15 gr.
geconcentreerde santen. |
Was de groenten en maak ze
schoon. Snijd de groenten en de groene lombok in stukjes. Breng in een pan een
beetje water met zout aan de kook en kook de groenten halfgaar. Was de rode
lombok en snijd ze in ringen. Wrijf de kemiries, de loas en de trassi fijn in de
vijzel. Doe de rode lombok en de kruidenpasta bij de groenten en laat deze nog 5
min. koken. Los de santen op in de sajoer.
|
