Sajoer Lodeh Bunga. (Groentesaus met bloemkool)
 

   * 1 ui,

* 1 lt. bouillon,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1/8 blok santen,

   * 2 groene lomboks,

* 1 kleine bloemkool,

   * 1/2 eetl. trassie,

* 250 gr. sperziebonen,

   * 1 theel. gula djawa,

* 1 aubergine,

   * 1/2  theel. djinten,

* 1 grote aardappel,

   * 1 theel. ketoembar

* 1 kleine Chinese kool,

   * 1/2 theel. laos,

* 1 eetl. citroensap,

   * 2 salamblaadjes,

* 3 eetl. plantaardige olie.

   * zout,

 


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en hak deze ook fijn. Maak de bloemkool

   schoon en verdeel ze in kleine roosjes. Maak de boontjes schoon en breek ze in stukjes. Snijd de

   aubergine in kleine blokjes. Schil de aardappel en rasp hem grof. Maak de kool schoon  en snijd ze

   in smalle reepjes.

 

   Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, knoflook, de lomboks, de

   trassie, de gula djawa, de djinten, de laos, de salam en wat zout circa 3 minuten.

 

   Breng in een pan de bouillon zachtjes aan de kook met de santen, de bloemkool, de sperziebonen,

   de aubergine en de aardappel. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de groenten

   tien minuten zachtjes koken.
 

   Voeg de Chinese kool en het gefruite kruidenmengsel toe en laat alles nog circa 10 minuten zach-

   tjes koken.
   Roer het citroensap door het gerecht. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes. (Mild gerecht

   voor 4 personen).