Sajoer Podomoro. (Spinazie
met vlees en garnalen)
*
150 gr. vlees naar keuze, |
* 2 teentjes knoflook, |
* 100 gr. garnalen, |
*
2 kemirinoten, |
* 1 lt. water, |
* peper
naar smaak, |
*
150 gr. tempeh,
|
* 1 cm. v.d temu kunci wortel
of een 1/2
theel. temu kunci poeder,
|
*
1/2 lt. santen, |
*
evt. 6 rode pepers (als je het gerecht heet
wilt eten), |
*
200 gr. kangkoeng of spinazie, |
*
zout naar smaak, |
*
6 kleine sjalotten, |
*
1/2 theel. suiker. |
*
een beetje asem,
|
|
Pel de sjalotjes en de knoflook
en hak ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Snijd
de tempeh in
blokjes.
Pof de kemirinoten in een droge koekenpan en hak ze
fijn. Maak de kankoeng of spinazie
schoon.
Snijd het vlees in stukjes. Schl de temu kunci wortel
en hak hem fijn.
Wrijf
de knoflook, sjalotjes en lomboks, kemirinoten en de
temu kunci fijn in de vijzel.
Bak
de tempeh in heyte olie. Kook het vlees gaar in het
water. Voeg het fijngewreven
kruidenmengsel
toe en laat het ca. 10 minuten doorkoken. Voeg dan de
garnalen, tempeh
en
de santen toe. Even zachtjes opkoken tot de garnalen gaar zijn.
Los een beetje asem in wat water op en voeg dit nu met de kangkoeng of spinazie
toe en laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
|