|
Sambal
Goreng Boontjes. (Pittig sperziebonengerecht)
* 1 ui, |
* 3 eetl. olie, |
* 2
teentjes knoflook, |
* 2 theel laos, |
* 2 theel. trassi, |
* 3
salamblaadjes, |
* 1 eetl sambal oelek, |
* 100gr. gepelde garnalen, |
* 3
theel. asem, |
* 300gr. sperziebonen, |
* zout, |
* 1
dl. dike santen. |
* suiker, |
|
Wrijf in een vijzel
de fijngesneden ui, knoflook, de trassi, de sambal de asem en wat zout en suiker
fijn. Verhit de olie in de pan en fruit hierin voordurend omscheppend het
fijngewreven mengsel met de laos, de salamblaadjes en de garnalen. Voeg de
schoongemaakte en kleingesneden sperziebonen toe en fruit ze even mee. Roer er
de santen door en laat het gerecht, zonder deksel op de pan, circa 12 min.
zachtjes koken tot het smeuïg is.
|
