Sambal Goreng Kol Nanas. (Gekruide kool met ananas)

 

   * 250 gr. witte kool,

* 2 eetl. klapper,

   * 3 schijven ananas,

* 1 theel. Javaanse kerrie,

   * 1 ui,

* 1 theel. gula djawa,

   * 1 teentje knoflook,

* 2 eetl. citroensap,

   * 2 theel. sambal oelek,

 2 eetl. olie.


   Laat de ananas uitlekken. Snijd de kool in smalle reepjes en de ananas in stukjes. Pel de ui en

   de knoflook en hak ze fijn.

 

   Fruit in de olie de ui goudbruin. Voeg de knoflook toe. Schep alles enkele malen om en doe er dan

   de sambal, kerrie en ananas bij. Strooi er de klapper overheen en schep alles weer enige malen om.

 

   Voeg dan 5 eetlepels water, de gula djawa en citroensap toe. Breng alles onder voortdurend om-

   scheppen aan de kook. Laat dan alles zachtjes doorkoken tot vrijwel al het vocht is verdwenen.

   Voeg als laatste de kool toe en laat alles onder voortdurend omscheppen ca. 5 min. zachtjes bakken.    Opdienen in voorverwarmde schaal.  (Mild gerecht voor 2 personen)