|
Semur
Terong. (Gesmoorde aubergines)
|
* 2 grote
aubergines, |
* 1/2 theel.
nootmuskaat, |
|
* zwarte
peper, |
* 2
kruidnagels, |
|
* 3
eetl.olie, |
* zout, |
|
* 1 ui, |
* 2 eetl. ketjap
manis, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* 1/4 l.
bouillon. |
Schil de aubergines en
snijd ze in dikke plakken. Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Bestrooi de
plakken aubergine met wat peper. Verhit de olie in een pan en bak hierin de
plakken aubergine 2 min. per kant. Voeg de uienringen, de uitgeperste knoflook,
de nootmuskaat de kruidnagels en wat zout toe. Roerbak alles circa 4 min. Voeg
de ketjap en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Temperde hittebron, leg het deksel op de
pan en laat de aubergines circa 10 min. zachtjes smoren.
|
