Tahoe Tengko van Tegal. (Salade van tahoe en taugé)
 

   * 1 blok tahoe,

* 2 teentjes knoflook,

   * 1 kleine komkommer,

* 1 theel. sambal oelek,

   * ca. 100 gr. taugé,

* 1 eetl. suiker,

   * 8 eetl.o lie,

* 4 eetl. ketjap,

   * 2 eetl. azijn,

* zout,

   * 2 dikke uien,

* 1 eetl.  gehakte selderie.


   Snijd de tahoe in plakken van ca. 2 1/2 cm. dikte. Snijd de komkommer in hele dunne plakjes,

   bestrooi ze met een beetje zout en laat het water uitlekken. Verwijder zoveel mogelijk de groene

   vliesjes en de bruine staartjes van de taugé, spoel ze schoon en laat ze goed uitlekken. Pel de ui

   en de knoflook en hak ze fijn.

 

   Bak de tahoe goudbruin in de olie en snijd ze na afkoeling in kleine blokjes. Bak in het restant van

   de olie de uien goudbruin en knapperig.

 

   Wrijf de knoflook, sambal en de suiker fijn in de vijzel en meng dit met de azijn en ketjap tot een

   sausje.

 

   Schik de tahoe op een schotel, leg de taugé en de uitgelekte kokmkommer eroverheen. Giet de saus

   erover en bestrooi het gerecht met de gebakken uien en de gehakte selderie.
   (Mild gerecht voor 4 personen).