|
Taugé
Sing. (Taugéschotel met diverse groenten)
|
* 250 gr.
taugé |
* 100 gr.
gepelde garnalen, |
|
* 1 rode
paprika |
* 2 theel.
sambal oelek |
|
* 1 prei
(alleen het wit) |
* 2 plakjes
laos |
|
* 250 gr.
paksoy |
* 1 theel. trassi
|
|
* 3 teentjes
knoflook |
* zout naar smaak
|
|
* 1
bouillonblokje |
* 5 dl.water
|
|
* 1/4 blokje
santen |
* 1/2 á 3/4 dl
slaolie |
|
* 1/2 eetl.
assem |
|
Pel de knoflook en hak ze
fijn. Schil de laos, en kneus hem. Was de paksoy, de paprika, de prei en snijd
ze fijn. Was de taugé, verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes en bruine
staartjes. Fruit de knoflook, de sambal, de laos, de trassie en zout naar smaak
in slaolie en voeg daarna het water en het bouillonblokje toe. Voeg dan de
santen en de garnalen toe en laat alles sudderen, totdat de santen is gesmolten.
Doe de prei, de paprika en de paksoy erbij en laat ook die even sudderen; de
groenten mogen niet te gaar worden. Voeg daarna de assem en op het laatst de
taugé toe. Roer alles nog eens goed. Verwijder voor het opdienen de laos.
|
