|
Toemis
Rebung Kankung. (Gebakken groentemix)
|
* 1 kg. kankung
(evt. amsoi of paksoi), |
* 4
rawits, |
|
* 100 gr.
rebung, |
* 2 1/2 cm.
djahé, |
|
* 1 cm.
trassi, |
* zout |
|
* 4
sjalotjes, |
* witte
peper, |
|
* 4 teentjes
knoflook, |
* 2 eetl. gefruite
uitjes, |
|
* 4 lomboks, |
* 6 eetl.
soja-olie. |
Snijd de kankung in stukken van
ong. 10 cm. Snijd de rebung in stukjes. Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd
ze klein. Was de lomboks en snijd ze in schuine smalle reepjes. Snijd de rawits
in de lengte in stukjes. Schil de djahé en wrijf hem fijn in de vijzel. Verhit
de olie in een pan en bak hierin de trassi. Voeg de sjalotten, de knoflook, de
lomboks, de rawits en de djahé toe en fruit ze ong. 3 minuten. Voeg de rebung
toe en roerbak deze ca. 2 minuten mee. Temper de hittebron, voeg de kankung toe
en roerbak alles ong. 2 minuten.
Breng het gerecht op smaak met wat zout en
peper en strooi er voor het serveren de gefruite uitjes over.
|
