|
Agar-Agar Dengan. (Mangopudding)
|
* 5 eetl. agar
agar poeder of vlokken, |
* 60 g bruine
suiker, |
|
* koud water,
|
* mespunt zout,
|
|
* 2 rijpe
mango's fijngehakt, |
* 7 dl
melk, |
|
* sap van 1
citroen, |
* 3 eetl.
geraspte kokos, |
|
* 90 gr. suiker,
|
*
water. |
|
* 3
eieren, |
|
|
|
|
Laat de agar agar 1 nacht
in voldoende water weken. Pureer de mango in een keukenmachine en voeg
citroensap toe. Voeg zoveel water toe dat de hoeveelheid mango en water samen
0.5 l. bedraagt. Vermeng de agar agar, mango en de suiker in een sauspan en laat
het geheel sudderen tot de suiker en agar agar zijn opgelost. Roer regelmatig.
Doe het over in een puddingvorm en laat het afkoelen. Doe de eieren en suiker in
een kom. Roer ze au-bain-Marie luchtig. Voeg een mespuntje zout en melk en roer
het weer goed. Laat de saus au-bain-Marie dik worden. Doe de kokos erbij. Stort
de pudding op een bord of schaal en geef de warme of koude saus erbij.
|
