Agar-Agar
Buah. (Agar-Agar met fruit)
* 2 zakjes
witte agar-agar, |
* 1 lt.
vruchtwater (van de vruchten in blik), |
* ½ theel.
vanille, |
* ½ glas
melk, |
* 10
kersen, |
* 50 gr.
gesmolten boter, |
* 1 blik
fruitcocktail, |
* 2 geklopte
eierdooiers, |
* 1 blik
ananas, |
* ½ glas water,
|
* 350 gr.
suiker, |
* 1 eetl.
rum, |
* sap van 2
citroenen, |
* 1 blikje
mais. |
* 100 gr.
geraspte kokos, |
|
Kook de agar met de suiker
en vanille op, goed roeren en van het vuur afnemen. Arrangeer het fruit op de
bodem van een vorm en giet het agar-mengsel erover heen. Laat het stijf worden
en bewaar het in de koelkast.
Voor de saus:
Kook de melk, water en
suiker voor de saus. Doe er al roerende de boter bij, dan de eierdooiers en kook
het, al roerend, nogmaals op. Neem het van het vuur, laat het wat afkoelen en
doe er dan de rum bij. Rooster de kokos in de wok op een lage warmtebron
voortdurend omscheppend. Het lekkerst is dit nagerecht met verse kokos. Kook de
mais met nog wat water erbij ca 7 minuten. Laat ze uitlekken en doe ze bij de
geroosterde kokos met de suiker en het zout. Meng tot slot de suiker, het zout,
de maiskorrels en de kokos flink door elkaar. Doe de saus over het afgekoelde
agar-mengsel.
|