|
Ananas-Prol.
(Ananas koek)
|
* 8 plakken
ananas, |
*
kaneel, |
|
* 8 sneedjes
oud brood, |
*
boter, |
|
* 3
eieren, |
* 2 dl.
melk. |
|
* 100 gr.
basterdsuiker, |
|
Snijd een verse ananas in
plakken, halveer ze, verwijder het hart en bestrooi ze met 2 á 3 eetlepels
suiker en een beetje kaneel. Laat ze uitlekken. Halveer wanneer ananas uit blik
wordt gebruikt de schijven, bestrooi ze met kaneel en laat ze uitlekken. Klop 1
ei met 50 gr. suiker, kaneel en melk. Week het brood hierin. Beboter een
vuurvaste schaal in. Leg er een laag geweekt brood in en daar bovenop de
gehalveerde schijven ananas.
Vervolgens weer een laag geweekt brood. Scheid 2
eieren in dooiers en eiwit. Klop het restant van de suiker schuimig met de
eierdooiers. Sla het eiwit stijf. Meng geklopte dooiers en het geslagen eiwit
goed door elkaar, zodat een egale witte massa ontstaat. Spreid het uit over de
bovenste broodlaag in de vuurvaste schotel en bak het in een oven van 190 graden
C (gasovenstand 2) gaar en lichtbruin. Dit gerecht kan men warm of koud
eten.
|
