|
Baeba.
(Gestoomde kokoscake met suikerstroop)
|
* 5
eieren, |
* 250 gr.
geraspte gula djawa, |
|
* 9 eetl.
rijstemeel, |
* 1
kaneelstokje, |
|
* 1 1/2 dl
dikke santen, |
* 2 1/2 dl
water, |
|
*
zout, |
* bananenblad.
|
Klop de eieren schuimig en
schep lepel voor lepel het rijstemeel erdoor. Klop er de santen en zout naar
smaak door. Kook voor de suikerstroop de gula djawa en het kaneelstokje in het
water tot de suiker opgelost en het mengsel dik is. Verwijder het kaneelstokje.
Bekleed een vuurvaste schaal met gewassen bananenblad, giet het beslag erover en
stoom het in een stoompan in circa 30 minuten gaar. Stort de baeba op een groot
bord en giet de suikersiroop erover.
|
