|
Berdapan.
(Gevulde cassavekoeken)
|
* 150 gr.
versgeraspte kokos, |
*
zout, |
|
* 200 gr. gula
djawa, |
* 1 kg.
cassave. |
|
* 1/2 dl.
water, |
|
Meng de kokos met de gula
djawa en het water. Voeg zout naar smaak toe en schep alles in een wok op een
laag vuur ong. 10 minuten om tot het vocht verdampt is. Schil de cassave,
verwijder de nerf, rasp het vruchtvlees fijn en kneed het met zout naar smaak.
Breng in een gesloten pan ruim water aan de kook. Haal het deksel eraf, keer dit
om, spreid hierop ca. 3 eetl van het cassavemengsel in de vorm van een omelet,
zet het deksel terug op de pan (nog steeds omgekeerd) en laat de koek in 7 tot 8
min. gaar worden. Maak zo ook de rest van de koeken. Schep op elke koek over de
lengte in het midden 1 eetl. van het kokosmengsel en rol deze op.
|
