Bidji
Salak. (Gekookte koekjes van kleefrijst)
* 500 gr.
ketanmeel, |
* gula
djawa, |
* 1 eetl.
bakpoeder, |
* geraspte
kokos. |
* 1 mespuntje
zout, |
|
Vermeng in een kom het
ketanmeel met het bakpoeder en het zout. Voeg er met scheutjes tegelijk wat
water aan toe en kneed het geheel tot een glad, dik deeg. Smelt de gula djawa en
kneed er wat van door het deeg. Rol het deeg uit tot lange rolletjes met een
doorsnede van circa 1 cm. en snijd deze in stukjes van 2 cm. Breng een grote pan
water aan de kook. Kook er de deegrolletjes circa 10 min. in tot ze komen
bovendrijven en gaar zijn. Doop de gekookte koekjes in gesmolten gula djawa en
daarna in geraspte kokos.
|