Bubuh Injin. (Zwarte Rijstpudding)

 

   * 100 gr. zwarte kleefrijst,

* ½ dl. water,

   * 5 pandan blaadjes,

* zout,

   * 1 ½ lt. water,

* 4 dl.  dikke santen.

   * 100 gr. gula djawa,

 


   Was de rijst goed met veel water. Breng hem in een grote pan met 1 ½ liter water en de pandan

   blaadjes aan de kook en laat hem op een laag vuur ca. 45 minuten koken. Roer regelmatig.

 

   Laat de gula djawa smelten in ½ deciliter water en roer dit door de rijst. Laat dit koken tot een dikke

   massa is ontstaan. Voeg zout naar smaak toe. Neem de pan van het vuur en laat de rijst afkoelen.

   Serveer de bubuh injin op kamertemperatuur.

   Voeg voor het opdienen op het bordje een scheut santen toe.