Dodol Katjang. (Pindakoekjes)

   Maal de pinda's en doe ze samen met de santen, de gula djawa en wat zout in een pan met 3 dl. water.    Breng het geheel voortdurend roerend aan de kook, temper de hittebron en laat er voortdurend roerend    een vrij dikke, gladde massa van koken. Haal de pan van de hittebron en laat het pindamengsel afkoelen.    Klop in een kom de eieren los en klop er, met kleine beetjes tegelijk, de bloem door. Klop het eiermengsel    door het afgekoelde pindamengsel. Verwarm het geheel opnieuw, voortdurend roerend, tot de eieren het    mengsel voldoende gebonden hebben.

   Probeer of het mengsel dik genoeg is; rol er wat van tussen de vingers, als het niet meer blijft plakken is    de dikte goed. Beboter een groot stuk aliminiumfolie en strijk er het gekookte mengsel op uit. Laat het    afkoelen en stevig worden. Snijd de plakken in stukken en serveer ze.