Es Cream Djeroek Kelap Mudal. (Drankje met kokos en jus d'orange)

   Splits het ei en klop de eierdooier goed op. Meng melk, water, poedersuiker, jus d'orange en voldoende    zout door elkaar. Breng dit op een zacht vuur aan de kook. Als het kookt, doet u er de opgeklopte eidooier    bij. Hierna voegt u er de orange essence aan toe en roert het goed door elkaar. Weer aan de kook    brengen, terwijl u blijft roeren. Als het kookt, neemt u het van het vuur en laat het koud worden. Voeg er    de fijngemaakte jonge klapper aan toe, samen met de slagroom. Laat het geheel goed koud worden in de    koelkast.