|
Kue Koedji-Koedji. (Pakketjes
gevuld met taugé en gula djawa)
|
* 250 gr.
rijstemeel, |
*
pisangbladeren, |
|
* 450 gr. gula
djawa, |
* 1/4 blok
santen, |
|
* zout, |
* 2 dl.
water. |
|
* 200 gr.
taugé, |
|
Voeg de santen aan het
warme water toe en laat dit langzaam oplossen. Was de taugé en verwijder zoveel
mogelijk de groene vliesjes en bruine staartjes. Doe ze in een vergiet en schenk
er kokend water over. Laat de taugé goed uitlekken. Smelt 250 gr. gula djawa en
maak een deeg van het rijstemeel, de santen, de zout en de gesmolten gula djawa.
Smelt de resterende 200 gr. gula djawa, voeg een beetje water toe en doe de
taugé erbij. Maak balletjes van het deeg en gebruik het taugémengsel om de
balltjes te vullen. Vouw er tenslotte de pisangbladeren omheen en maak er
vierkante pakjes van. Stoom ze gaar in de rijststomer.
|
