|
Kue Mangkok. (Indonesische
cakejes)
|
* 500 gr.
rijstemeel, |
* 1 theel.
zout, |
|
* 3 eetl.
gist, |
* 2 dl. santen van 1/4
blok, |
|
* 1 dl.
water, |
* 2 dl. gula
djawastroop. |
|
*
1 dl. santen van 1/8
blok, |
|
Kneed een deeg van het
meel met gist, water, 1dl. santen (van 1/8 blok) en zout. Blijf gedurende 10
minuten doorkneden. Roer er de overige santen en gula djawa door. Laat het deeg
onder een vochtige doek circa 25 min. rijzen. Doe het vervolgens in kommetjes en
laat het deeg gaar worden in circa 20 minuten au bain Marie. De pan met kokend
water moet afgedekt zijn. Als ze gaar zijn, haalt U de gebakjes uit de kommetjes
en bestrooi ze met kokos.
|
