|
Kue
Ondeh-Ondeh. (Rijstballetjes met zoete
vulling)
|
* 200 gr. katjang
hidjau, |
* 500 gr.
ketanmeel, |
|
* 2 zakjes
vanillesuiker, |
* 3 volle eetl.
bloem, |
|
* 2 x 1/2 theel.
zout, |
* 125 gr. widjen
(sesamzaad), |
|
* 1/2 pot
keukenstroop, |
* olie. |
|
*3 1/2 tot 4 dl.
santen |
|
Week de katjang hidjau een
nacht in water. Kook ze in 30 min. gaar. Kook de katjang hidjau al roerende
samen met de vanillesuiker, zout en de stroop tot een dikke massa. Laat ze
daarna afkoelen. Doe ketanmeel, zout en bloem in een kom en voeg al roerende 3
1/2 tot 4 dl. lauwe santen toe. Kneed het deeg goed en vorm er balletjes van ter
grootte van een pingpongbal. Druk de balletjes plat in de hand, vul ze met een
dessertlepel van de katjang hidjau en maak ze dicht. Rol ze door de widjen, bak
ze in hete olie en laat ze uitlekken.
|
