Kue Pisang. (Bananenkoek)
 

   * 4 overrijpe bananen,

* 2 pakjes vanillesuiker,

   * 4 grote eieren,

* 200 gr. bloem of hoenkwee-meel,

   * 4 eetl. suiker,

* 20 gr. boter en een snufje zout.


   Beboter een lage vuurvaste schotel en bedek de bodem met de in stukken gesneden bananen. Klop de    eieren, suiker, de vanillesuiker en de bloem tot een luchtig beslag. Giet dit beslag over de bananen in de    schotel. Verdeel de boter in klontjes over het oppervlak en bak de koek in een oven van ong. 175 graden    (gasovenstand 3) in 20 minuten goudbruin. Dit gerecht kan zowel koud als warm gegeten worden.
ze met    een schuimspaan uit het water, laat ze uitlekken en rol ze door de gestoomde kokos.