|
Kue Poetri
Mandi. (Kleefrijstballetjes in javaanse
suikerstroop)
|
* 4 1/2 dl.
water, |
* 5 eetl. lauw
water, |
|
* 400 gr. ketan
(meel), |
* 2 djeroek peroet
blaadjes. |
|
* 100 gr. gula
djawa, |
|
De gula djawa met het
koude water en djeroekpoeroet blaadjes tot stroop koken en zeven. Meng hiervan
een half kopje door het ketanmeel met het lauwe water, en kneed van dit deeg
kleine balletjes. Kook deze balletjes in heet water tot ze boven komen drijven.
Haal ze er uit en doe ze in een zeef en laat ze uitlekken. De balletjes worden
door de stroop gerold en in kopjes of in pisangbladeren opgediend.
|
