Pisang Rai. (Gekookte banaan met geraspte kokos)
 

   * 5 bakbananen,

* 75 gr. rijstemeel,

   * 150 gr. geraspte kokos,

* 1 1/2 dl. water.

   * zout,

 


   Maak een dun beslag van het rijstemeel, het water en 1/2 theel. zout. Snijd elke banaan in 4 stukjes.    Breng in een ruime pan water aan de kook. Wentel de stukjes banaan door het beslag tot ze goed    bedekt zijn. Kook de bananen ongeveer 10 minuten in het kokende water.

   Schep ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.

   Meng een beetje warm water door de geraspte kokos en stoom het gaar en meng er een snufje zout    doorheen.

   Wentel de gekookte banaan door het kokosmengsel.