Poding Cocos. (Kokospudding)
 

   * 2 dl. melk,

* 2 eierdooiers ,

   * 1 dl. dikke santen.

* 75 gr. suiker,

   * 100 gr. geraspte kokos ,

* 2,5 dl. slagroom.

   * 15 gr. gelatinepoeder,

 


   Kook de melk met de dikke santen. Sla de eierdooiers met de suiker stijf. Giet de kokende melk op de    suiker/eierdooiermassa. Zet de pan terug op het vuur en kook dit langzaam gaar (De massa moet    langzaam dik worden). Voeg de gelatine toe. Haal de pudding van het vuur en laat hem onder voortdurend    roeren afkoelen. Spatel tot slot de geraspte kokos erdoor samen met de geslagen room. Stort de pudding    in vormpjes en laat die afkoelen. Eventueel kunt u verschillende stukken fruit door de pudding roeren.