Poeding Jawa. (Pudding uit Java)
 

   * 1/2 lt.  dikke santen,

* 2 stijf geslagen eiwitten,

   * 40 gr. maizena,

* 50 gr. gesmolten gula djawa.


   Smelt de suiker in een schaal met een 1/2 deciliter water en zeef hem. Kook van de santen met

   de maizena een dikke pap. Laat die, onder nu en dan roeren, afkoelen en meng er de gesmolten

   gula djawa en het geklopte eiwit doorheen. Doe hem in een vorm.

   Laat hem in de koelkast zeer koud worden en serveer hem bv. met ananas of mango.