Poeding Sago. (Sago pudding)
 

   * 1/8 blok santen,
   * 300 gr. sago,
   * 250 gr. gula djawa.
 

   Week de sago in water. Rasp de gula djawa. Los de santen op in 1 1/2 dl. kokend water. Laat de santen    afkoelen. Doe de sago in een pan en voeg er zoveel water aan toe dat alles nét onder staat. Breng de    sago aan de kook en laat het koken tot de korrels transparant worden. Stort de gekookte sago in een    zeef en spoel de korrels onder de koude kraan. Laat de sago uitlekken. Schep de sago in met koud water    omgespoelde kommetjes.

   Laat de kommetjes in de koelkast koud worden. Breng in een pannetje met 1/4 l. water de gula djawa    voortdurend roerend aan de kook tot een dikke siroop is ontstaan. Laat de suikersiroop afkoelen. Stort    de puddinkjes op borden en schenk er de suikersiroop en dunne santen over.