|
Putri
Mandi. (Pudding met vanillesaus)
Voor de
pudding:
|
* agar-agar
(Swallow brand), |
*
kokosmelk, |
|
* kleurstof
naar keuze, |
*
vanillesuiker, |
|
*
suiker, |
*
zout. |
Voor de
saus:
|
* 6
eierdooiers, |
* 1 zakje
vanillesuiker, |
|
* 1 l.
kokosmelk, |
* eventueel een
scheutje rum. |
|
* 200 gr.
suiker, |
|
Maak van de agar-agar en
de overige ingrediënten een pudding in een vorm naar eigen keuze volgens het
recept op de verpakking. Laat de pudding afkoelen en stort hem op een schaal.
Klop voor de saus de eierdooiers in een kom los met een scheutje van de
kokosmelk. Breng in een pan de rest van de kokosmelk aan de kook met de suiker
en de vanillesuiker.Temper de hittebron tot de laagste stand. Roer een scheutje
hete kokosmelk door het dooiermengsel en roer daarna de rest van de hete, maar
vooral niet kokende kokosmelk tot de saus lichtgebonden is. Laat de saus
afkoelen en breng ze eventueel op smaak met wat rum. Schenk de vanillesaus over
de pudding.
|
