Wadjik. (Koek van kokos)  

   De kokos 15 min. in ruim water laten staan en 1 maal uitpersen, en dit,de santen op een klein vuur    langzaam aan de kook laten komen, zodat de dikke santen komt bovendrijven. Bij het kookpunt het vuur    uitzetten. De kokos weer in het water doen.De ketan wassen, pers de kokos een tweede maal uit, meteen    boven de ketan zodat deze 1 cm. onder de santen staat.

   Kook de ketan op klein vuur voor (zonder deksel). Zet het vuur uit en laat de ketan ca. 10 min. wellen    (met deksel). Stoom de ketan boven een stoompan botergaar. Kook de gula djawa tot een siroop met    ca. 2 dl. water, schenk de gula djawa in een grote wadjan of brede pan. Verwarm de siroop opnieuw en    voeg er het zout en de vanillesuiker aan toe. Schep de dikke santen af en meng dit door de suikermassa    heen. Roer de massa goed door (alles op niet te groot vuur). Als laatste de ketan er goed doorheen    mengen. Schep de wadjik over op een platte schaal en laat ze afkoelen. Snijd er vervolgens stukken    van.