Belado Belut van Palembang. (Zeepaling gesoofd in kruidenmengsel)

 

   * 1 kg. zeepaling,

* 2 uien,

   * 1 grote tomaat,

* 4 theel. samabl oelek (of 1 theel sambal    oelek en 3 theel. tomatenpuree).

   * 5 eetl. olie,

 

 

   Pel de uien en hak ze fijn. Was de tomaat verwijder het vel en zaadjes en snijd hem in blokjes.

 

   Maak de zeepaling schoon en snijd hem in moten.

 

   Wrijf de uien, sambal en tomaat fijn in de vijzel.

 

   Bak de paling in de olie bruin en gaar, voeg het fijngewreven kruidenmengsel toe en bak dit even

   mee. Serveer de vis en bedek hem met het kruidenmengsel.