|
Belut
Belado. (Gebakken paling)
|
* 5 palingen
van ca. 400 gr, |
* 3 rode
lomboks, |
|
* plantaardige
olie, |
* 2
rawits,, |
|
* 5
sjalotjes, |
*
zout. |
|
* 1
tomaat, |
|
Was de rawits en de
lomboks en hak ze fijn. Pel de sjalotjes en snijd ze fijn. Verwijder de schil en
de zaadjes van de tomaat en en snijd ze in stukken. Maak de palingen schoon en
bak ze in een wok in ruime olie krokant. Wrijf de sjalotjes, de lomboks, de
rawits en de tomaat grof in de vijzel. Giet de olie op ong. 3 eetl. na uit de
wok en fruit hierin de kruidenpasta circa 3 minuten, doe de palingen erbij, voeg
zout naar smaak toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
|
