Gebakken Mosselen met Djahé.
 

   * 200 gr. gekookte mosselen,

* 1/2 eetl. maizena,

   * 3 schijfjes djahé,

* 2 eetl. water (of kooknat van de    mosselen),

   * 1 klein preitje,

* 2 eetl. olie.

   * 1 teentje knoflook,

 


   Schil de djahé, hak hem fijn en wrijf de djahé fijn in de vijzel. Snijd de prei in de lengte doormidden en    snijd hem heel fijn. Was de prei goed schoon in een vergiet en laat goed uitlekken. Pel de knoflook.Meng    de prei met de djahé. Verhit de olie in een wok. Roerbak er het prei-djahémengsel snel doorheen. Voer er    daarna onmiddelijk de mosselen aan toe. Temper het vuur en bak ze 2 á 3 minuten door. Voeg er het    water en uitgeperste teentje knoflook aan toe en bind de massa, zodra het kookt met wat water    aangelengde maizena.