Gebakken Vis met Sambal 2.

 

   * 1 grote makreel,

* 2 eetl. ketjap manis,

   * 1 grote ui,

* sap van 1/2 citroen,

   * 1 teentje knoflook,

* 5 eetl. olie.

   * 2 theel. samabl oelek,

* zout.

   * 2 eetl. asemwater,

 


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.

 

   Maak de vis schoon, wrijf hem in met een asempapje en zout en laat hem minstens 1 uur

   marineren. Droog hem goed af.

 

   Maak de olie heet in een koekenpan en bak daarin de vis aan beide zijden bruin en gaar.

   Doe hem op  een schotel.

 

   Voeg aan de olie de door elkaar gemengde uien, knoflook en sambal toe. Als de uien goud-

   bruin zijn, afmaken met  ketjap en citroensap en de saus over de vis gieten.

 

   De vis wordt in zijn geheel opgediend. Tijdens het eten schuift men een stukje visvlees van de

   graat en legt dit op zijn bord met rijst. Als de ene zijde kaal is draai je de vis om. (Pikant ge-

   recht voor 2 personen).