Ikan Boemboe Roedjak. (Gebakken schelvis of kabeljauw is saus)
 

   * 500 gr. verse vis bv, schelvis of kabeljauw,

* 1 eetl. santen,

   * 1 grote ui,

* 1 eetl. koffiemelk,

   * 1 theel. laos,

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 1 theel. djahé,

* suiker,

   * 1 teentje knoflook,

* zout,

   * 1 theel. sambal oelek,

* olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.

 

   Maak de vis schoon en snijd ze in stukken. Droog de vis en bak ze in olie (reeds gebakken vis

   zoals lekkerbekjes kunnen ook gebruikt worden). Fruit de ui met de knoflook, laos, djahé, sam-

   bal in wat olie. Doe er een klein beetje waterbij en leg de gebakken stukken vis in dit sausje.

   Laat alles ca. 10 min.sudderen.

 
   Maak tenslotte het geheel af met de koffiemelk en santenen de ketjap. Eventueel naar eigen

   smaak wat suiker en zout toevoegen. (Voor 4 personen, mild gerecht).