Ikan Ketjap. (In sojasaus gestoofde vis)
  

   * 2 eetl. olie,

* geraspte schil van 1/2 citroen,

   * 1 ui,

* 1 kg visfilet (bv. kabeljauw),

   * 2 teentjes knoflook,

* 3 eetl. ketjap manis,

   * 3 grote rode lomboks,

* 1 eetl. citroensap,

   * 1/2 theel. laos,

* 2 salamblaadjes.

   * 1 theel. sereh,

 


   Pel de uien en het knoflook en snipper ze. Was de lomboks en hak ze fijn.Snijd de visfilet in kleine blokjes.    Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, het knoflook, de lomboks, de laos,    de sereh, de citroenrasp en wat zout. Voeg de blokjes vis toe en roerbak ze circa 3 min. Voeg de ketjap en    het citroensap toe en roerbak alles nog circa 2 min. Schenk 1/4 L. water in de pan en voeg de salam toe.    Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht circa 5 min. zachtjes stoven. Verwijder    de salam.
|