Ikan Ketjap. (In
sojasaus gestoofde vis)
* 2 eetl.
olie, |
* geraspte schil van 1/2
citroen, |
* 1 ui, |
* 1 kg visfilet (bv.
kabeljauw), |
* 2 teentjes
knoflook, |
* 3 eetl. ketjap
manis, |
* 3 grote rode
lomboks, |
* 1 eetl.
citroensap, |
* 1/2 theel.
laos, |
* 2
salamblaadjes. |
* 1 theel.
sereh, |
|
Pel de uien en het
knoflook en snipper ze. Was de lomboks en hak ze fijn.Snijd de visfilet in
kleine blokjes. Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend
omscheppend de ui, het knoflook, de lomboks, de laos, de sereh, de citroenrasp
en wat zout. Voeg de blokjes vis toe en roerbak ze circa 3 min. Voeg de ketjap
en het citroensap toe en roerbak alles nog circa 2 min. Schenk 1/4 L. water in
de pan en voeg de salam toe. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en
laat het gerecht circa 5 min. zachtjes stoven. Verwijder de salam.|
|