Ikan Koening. (Vis in gele saus)

 

   * 2 makrelen, schoongemaakt (ca. 6oogr) ,

* 1 schijfje koenjit (1/2 theel. poeder),

   * 2 middelgrote uien ,

* 1 salam blaadje,

   * 2 teentjes knoflook,

* 3 eetl. olie,

   * 1 rode lombok,

* 2 dl. vis bouillon,

   * 1 schijfje laos,

* ½ eetl. asem,

   * 1 schijfje djahé,

* 1 eetl. fijngesneden kemangi.

 

   Was de makrelen en dep ze droog. Pel de uien en knoflook en snij ze fijn. Was de lombok en snij hem in    ringen. Maak de rest van de kruiden en de lombok fijn met de vijzel. Verhit de olie in de wok. Fruit de    uienmassa met de andere kruiden goudbruin.. Voeg de bouillon toe en laat hem aan de kook komen. Roer    de asem erdoor. Laat de makreel in 10 tot 15 min. In de saus gaarstoven. Roer de kemangi door de saus.