Ikan Piendang. (Vis in pikante gele saus)
  

   * 500 gr. gebakken kabeljauw of gestoomde       makreel,

* 1 mespuntje koenjit,

   * 1/2 ui,

* 1 mespuntje laos,

   * 1 teentje knoflook,

* 1 mespuntje serehpoeder,

   * 3 kemirinoten,

* evt. 1 mespuntje vetsin,

   * 1 afgestreken eetl. sambal oelek,

* sap van 1/2 citroen,

   * 2 rode lomboks,

* 2 theel. asem.

   * 1 groene lombok,

 


   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Rooster de

   kemirinoten in een droge koekenpan en hak ze fijn. Verdeel de vis in moten. Wrijf de knoflook,

   ui, kemirinoten, sambal en lomboks fijn in de vijzel.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in wat olie. Voeg 1 1/2 kopje (ca. 330 cc) water toe met

   de asem en breng dit zachtjes aan de kook.

   Voeg de koenjit, laos, sereh en evt. de vetsin en de vis toe. Breng dit zachtjes aan de kook tot

   de vis gaar is. Vuur doven en met citroensap op de juiste zure smaak brengen.