|
Ikan
Soru. (Vis met groentesalade)
|
* 1 baars van ca. 400
gr, |
* 7 rawits,
|
|
* sap van 1
limoen, |
* 3 rode
lomboks, |
|
* 3 eetl.witte
azijn, |
* 5
sjalotjes, |
|
* ½ theel. witte
peper, |
* 1
bosui, |
|
* zout, |
* 1
tomaat, |
|
* 1
stervrucht, |
* 1 bosje
kemangi. |
Maak de vis schoon en
bestrijk deze met een mengsel van het limoensap, de witte peper en zout. Laat
circa 30 minuten staan. Rooster de vis daarna in circa 20 minuten boven een
houtskoolvuurtje of op een grill aan beide kanten gaar.
Snijd voor de salade
de gepelde sjalotjes en de stervrucht in dunne plakjes. Ontpit de tomaat en
snijd deze in kleine stukjes. Snijd de bosui in smalle ringetjes. Verwijder de
steeltjes en desgewenst de zaadjes van de lomboks en de rawits en snijd deze
klein. Pluk de kemangiblaadjes van de takjes. Meng dit alles goed door elkaar
met de azijn en voeg zout naar smaak toe. Serveer bij de geroosterde vis.
|
