Kepeting Pedis. (Hete krab)
 

   * 12 gekookte krabbepoten, van de schil ontdaan,

* 1/2 theel. ketoembar,

   * 4 eetl. plantaardige olie,

* 3 eetl. water,

   * 8 rode lomboks,

* zout,

   * 2 uien,

* sap van 1/2 limoen,

   * 4 teentjes knoflook,

* 2 theel. ketjap manis.

   * 1 theel. djahé,

 


   Was de lomboks en verwijder het zaad en wrijf ze fijn in de vijzel. Pel de uien en de knoflook.

   Snijd de ui in ringen en de knoflook in dunne plakjes.

 

   Frituur de krabbepoten 4 tot 5 minuten in hete olie, laat ze op een stuk keukenpapier uitdruipen

   en houd ze in datzelfde papier warm. Fruit de ui en de knoflook al roerend 2 minuten aan in het

   restje olie waarin u de krab hebt gebakken.

 

   Voeg de lomboks, djahé en ketoembar toe en het water, de ketjap en wat zout. Doe het limoensap

   erbij en laat een minuut of 2 sudderen tot de krabbepoten rondom bedekt zijn met saus.

   Heet opdienen. (Voor 4 personen)